Подпишись на обновления
rss Нажмите на значок и подпишитесь на RSS!
Свежие записи

Выявление нитратов в продуктах

Рубрика: Здоровье.

нитратыНитраты используют в сельском хозяйстве как основное удобрение для выращивании овощей и фруктов, чтобы их плоды быстрее росли и созревали. Что такое нитрат? Это соль азотной кислоты. Вообще азот очень важен  для растений, с помощью него в естественных условиях строятся клетки и образуется хлорофилл. Поэтому нитраты, содержащиеся в натуральных продуктах, в допустимых дозах не вредны для человека.

Но чаще всего при выращивании овощей и фруктов сегодня применяют нитратов больше, чем нам бы хотелось. История с нитратами началась с арбуза. Впервые было зафиксировано отравление арбузами в Узбекистане. Натуральными и безвредными продуктами могут считаться лишь те, что посажены в собственном  огороде. Не имея своего садового участка люди в основном покупают продукты в магазине или на рынке.  Поэтому необходимо максимально обезопасить себя, когда мы употребляем в пищу богатые витаминами и полезными веществами овощи и фрукты.

Как обезопасить себя от нитратов в продуктах

Во-первых, овощи с повышенной концентрацией нитратов более яркие, их кожица более упругая и твердая,  запах достаточно нейтральный, что вызывает подозрение.

Во-вторых, лучше не мерить на глаз количество нитратов в овощах и фруктах, а воспользоваться новой разработкой - тестированием. Нитрат тестер оценивает безопасное содержание нитратов не только в овощах и фруктах, но и в мясе, продуктах, предназначенных для детского питания. Проверка происходит способом прокалывания продукта зондом, расположенным внизу нитратометра, после чего на дисплее отображается точное количество нитратов. В случае опасности применяется индикатор красного цвета, среднее содержание вредных веществ окрашивается желтым, а допустимое – индикатором зеленого цвета.

В-третьих, перед термической обработкой купленные на рынке овощи лучше вымачивать в воде не менее 4 часов, так как нитраты растворяются воде.  А фрукты обдать кипятком перед употреблением в свежем виде.

В четвертых, снизить токсическое воздействие нитратов поможет употребление аскорбиновой кислоты и витамина Е, и пить побольше воды.

Воздействие нитратов на организм человека

Токсическая доза нитратов для взрослого человека - 600 мл, а для ребенка хватит и 10 мл., чтобы отравиться. Попадая в таком количестве в организм, они способствуют нарушению  нормального дыхания клеток, накоплению холестерина, снижают уровень белка, разрушают ткани. Попадая в желудок и кишечник, нитраты вызывают отравление токсинами. Серьезную опасность нитраты представляют для маленьких и особенно грудных детей, так как в их организме ферментная основа еще недостаточно сформирована. Смертельная доза нитратов для взрослого человека – 8 – 14 г, но острое отравление наступает уже при попадании в организм 1-4 г ядовитых веществ. Сегодня все больше ученых склоняются к мысли о том, что нитраты, поражая органы желудочно-кишечного тракта, вызывают рак.

При отравлении нитратами выявлены следующие  симптомы: одышка, усиление сердцебиения, потеря сознания; головные боли, излишняя сонливость, снижение или потеря работоспособности; тошнота, рвота, сильные боли в животе увеличение печени, понос; посинение слизистых оболочек губ и носа. Для беременных женщин, отравившихся нитратами, очень высок риск выкидыша. Поэтому, прежде чем купить на рынке продукты, проверьте их внешний вид и воспользуйтесь нитрат-тестером.

Просмотров статьи посетителями: 2820
Ecologico - экожизнь и здоровье. Полное или частичное копирование статьи без активной ссылки ЗАПРЕЩЕНО.

Благодарю, если поделитесь новостью с друзьями!


Похожие статьи

Как правильно выбрать продукты без нитратов

Восемь важных рекомендаций по правильному питанию

Витамины группы В в продуктах


Советую еще интересные статьи по теме:


Оставить комментарий

Экология дома, здоровый образ жизни
Добро пожаловать в ecologico.ru! Создан для изучения натуральных экосредств для здоровья.

Вступай в клуб женского сообщества

 

Копилка Женских Секретов

Наш виджет. Добавь себе!

Ecologico.ru

Свежие новости о здоровье и экологии дома

добавить на Яндекс