человек – продукт природы

По легенде напиток любви, который пили Тристан и Изольда, был сделан из сока Сельдерея. Древние Греки назвали этот пряный овощ "лунным растением" и использовали его для супов и салатов.

В стебле сельдерея содержится белка, эфирных масел, минералов и витаминов больше, чем, например, в петрушке или пастернаке. В сельдерее ценен именно стебель растения, так как содержание многих минеральных солей в стебле в 1,5-2 раза больше, чем в корне, а калия - в 11 раз. Впрочем, это не мешает использованию корнеплодов сельдерея в различных кулинарных рецептах.

По содержанию каротина стебель сельдерей обгоняет морковь и шпинат. Из витаминов в сельдерее есть Е, К, В, РР, В6, С. Уникальный пряный аромат сельдерею придают эфирные масла, содержащие седанолид и ангидрид седановой кислоты. Эти вещества вы не найдете ни в одном другом растении в своем огороде.

Сельдерей едят в свежем, сушеном и консервированном виде. Его добавляют как приправу в горячее и салаты.

Сельдерей является низкокалорийным продуктом и при съедании создает чувство сытости. Настойки на сельдерее принимают в качестве биологически активной добавки для улучшения пищеварения и выведения шлаков из организма. Поэтому его смело могут включать в свой рацион желающие похудеть.

Несмотря на низкую калорийность, сельдерей улучшает работу сердца и всей кровеносной системы, нормализует сердечный ритм и кровяное давление при гипертонии. Он препятствует отложению солей, образованию камней в желчном пузыре и почках. Высокое содержание калия делает из сельдерея прекрасное натуральное мочегонное средство. Отвары сельдерея снимают боли при артритах и ревматизме. Пользуется сегодня популярностью из-за своей эффективности и сельдерей от диабета.

Сок сельдерея лучше всего пить вместе с морковным в пропорции 1 к 2. Такой напиток понижает кислотность, помогает при запорах, болезнях почек, цистите.

Богатый витамином Е, сельдерей является хорошим укрепляющим средством при восстановлении после длительных болезней и для улучшения состояния кожи при дерматитах.

Сельдерей и его соки являются прекрасным отхаркивающим средством. Эфирные масла сельдерея обладают антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Поэтому листья растения используют для полоскания рта и укрепления десен. При ушибах и язвах чистый лист привязывают прямо к телу, он не только не дает ране загноиться, то и снимает боль. Кашицей из отварных корней сельдерея лечат кожные ожоги.

Противопоказанием для включения в меню сельдерея является язва желудка и заболевания кишечника, подагра, гепатит, обострение некоторых почечных заболеваний.

Материал предоставлен сайтом Целебные силы природы специально для ecologico.ru