человек – продукт природы

Значение витаминов для читателей блога ecologico.ru расскажет Инга Ивановна Заболотных - доктор медицинских наук, профессор и автор монографий по медицине.

Общее понятие витаминов и их значения

Витамины - это это сложные органические соединения, обладающие высокой биологической активностью.

Значение витаминов для человека велико, они являются  незаменимыми пищевыми веществами. Если витамины поступают в организм в составе свежих, натуральных продуктов, то они оказывают наиболее выраженное благотворное действие на организм. Ни в коем случае не нужно приобретать искусственно синтезированные витамины, они не являются натуральными поставщиками, большой пользы они не принесут нашему организму.

В России около 90% населения испытывают дефицит витамина С. Половине всех людей недостает витаминов группы В, а также витаминов А и Е, а зимой это еще и витамина Д, который синтезируется из солнечной энергии и вырабатывает гормон счастья в нашем организме. Единственный выход запастись витамином Д - это поехать в жаркие страны, где лето круглый год. Лучше всего в плане экономии приобретать горящие путевки в Египет у туроператора и получить массовое питание витамином Д.

Для поддержания высокого иммунитета организму требуется достаточное количество витаминов. Для этого необходимо соблюдать одно правило: разнообразить рацион питания натуральными продуктами.

В природе не существует таких продуктов, которые содержали бы все необходимые вещества, в том числе все необходимые витамины и микроэлементы. Чем разнообразнее будет питание, тем больше различных биологически активных веществ поступит в организм, и, соответственно, тем активнее будет протекать обмен веществ, тем больше разновидностей строительного материала будет иметь организм для образования новых клеток и замены старых, организм будет более устойчив к неблагоприятным факторам и дольше не наступит его старение.

Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относятся витамины группы В и С:

• С (аскорбиновая кислота),
• В1(тиамин),
• В2 (рибофлавин),
• Вб (пиридоксин),
• В12 (цианкобаламин),
• витамин РР (никотиновая кислота),
• фолиевая кислота,
• пантотеновая кислота (витамин ВЗ).

К жирорастворимым витаминам относятся:

• витамин А,
• витамин Д,
• витамин Е,
• витамин К.

Значение витамина С

Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах организма, в клеточном дыхании. Без него не усваивается железо, нарушается проницаемость сосудистой стенки. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе гормонов надпочечников, способствует нормальной деятельности иммунной системы, является активным антиоксидантом и предотвращает образование злокачественных опухолей.

Если витамина С не хватает в организме, то человек быстро утомляется, ощущает упадок сил, худеет. Появляются кровоизлияния на коже, кровоточат десны, чаще появляются  боли в мышцах, суставах и так далее.

Витамин С увеличивает активность лейкоцитов, лимфоцитов и макрофагов, которые поглощают и разрушают бактерии, вирусы, грибки. Он повышает сопротивляемость организма инфекционным и другим заболеваниям.

В организме витамин С не синтезируется — мы его получаем с пищей. Аскорбиновой кислоты много в хвое, дикорастущей зелени, в зелени петрушки, укропа, хрена, шпината и других огородных культур, в капусте (цветной, брюссельской и белокочанной), в сладком перце, помидорах, картофеле (сваренном с кожурой) и ягодах. Особенно ею богаты ягоды шиповника, черной смородины, облепихи. Из фруктов по содержанию аскорбиновой кислоты лидируют цитрусовые и киви.

В сутки человеку необходимо 70-100 мг витамина С.  И еще нужно помнить, что каждая выкуренная сигарета убивает 25 мг витамина С. Вот почему курящие люди наиболее подвержены респираторным заболеваниям на фоне снижения иммунного барьера организма человека.

Зимой и весной для устранения гиповитаминоза С рекомендуется использовать в питании свежую и квашеную капусту (квашеная капуста должна храниться с рассолом - только тогда она богата витамином С), настой из сухого шиповника, протертую черную смородину, лимоны.

Сводная таблица по растительным источникам витамина С

Зимой, когда количество витамина С в обычных продуктах уменьшается, то в хвое сосны и ели его содержание увеличивается в три раза. Например, хвоя сосны обыкновенной содержит 472 мг%, а ель сибирская - 692 мг%. Получается, что хвойные деревья нужны не только как построить экологический дом, а еще и при употреблении в пищу.

В домашних условиях можно использовать настой хвои с медом. Получается отменный напиток, который быстро избавит от простуды. А также принимать тонизирующие хвойные ванны для дополнительного питания кожи. Чтобы срезанная хвоя дольше сохраняла достаточное количество витамина С, нужно хранить ее либо на балконе, либо в морозильной камере.

Помните, что при употреблении растительных источников витамина С, в связи со сбалансированностью растительного состава передозировки не бывает. Витамин не накапливается в организме, излишки выводятся вместе с мочой. Несмотря на то, что  суточная доза составляет около 80 мг%, при болезнях, физических и умственных нагрузках, стрессах она повышается как минимум до 200 мг%.

Медицинские книги Инги Ивановны Заболотных:

1. Заболотных И.И. Кантемирова Р.К. Клинико-экспертная диагностика патологии внутренних органов: Руководство для врачей
2. Заболотных И.И. Болезни суставов: Руководство для врачей
3. Заболотных И.И. Кантемирова Р.К. Медико-социальная экспертиза и реабилитация в кардиологии: Руководство для врачей
4. Заболотных И.И. Кантемирова Р.К. Клинико-экспертная диагностика патологии внутренний органов
5. Заболотных И.И. Лечебное питание в пожилом возрасте.

Медицинские работники обязаны иметь медкнижку при устройстве на работу. Совет как сделать медицинскую книжку за один день читайте в блоге.

Статья подготовлена по материалам журнала "Народный лекарь" №9 (139).