человек – продукт природы

Сыр в домашних условиях сделать очень легко, главное творческий подход к делу и не бояться экспериментировать.

Три самых простых, на мой взгляд, рецепта приготовления сыра ручной работы я подобрала.

1 способ. Сливочный сыр

Творог - 1 кг

Молоко - 1 литр

Сливочное масло - 100 гр.

яйца - 2 штуки

Сода пищевая - 1 ч.л. с верхом

Сахар - по вкусу

Приготовление сыра:

Творог тщательно смешать с молоком и поставить на медленный огонь. Когда появится сыворотка, сразу же откинуть на дуршлаг полученную массу и оставить на 40 минут.

Растопить сливочное масло, вбить яйца, добавить соду, сахар. Все перемешать и добавить к творожной массе и хорошо перемешать.

Опять поставить на медленный огонь, лучше на водяную баню. Медленно помешивая варить 40 минут до загустения.

Переложите готовый продукт в имеющуюся на кухне оригинальную форму. Дать остыть сыру и поставить в холодильник.

В результате получится 1 килограмм сыра в домашних условиях.

Можно экспериментировать, добавляя в процесс приготовления дополнительные ингредиенты.

Если добавить вместе со сливочным маслом 2-3 ложки майонеза, то получиться чесночный сыр.

Если подсыпать приправ в рецептуру, то получится пикантный сыр.

2 способ. Горячий сыр

Творог - 300 грамм

Яйцо - 1 шт.

Соль по вкусу

Приготовление сыра:

Творог перемешивается с яйцом и добавляется соль.

Полученную массу выложить в деревянную форму, смазать сверху яйцом и запекать в духовке при 180-200 градусов 30-40 минут.

Сыр украсить зеленью и  подать к столу горячим.

3 способ. Домашний сыр

Творог - 1 кг

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 100 гр.

Соль - 1/2 ч.л.

Молоко - поллитра

Тмин

Приготовление сыра:

Творог протереть через сито, соединить с кипящим молоком и греть 3-4 минуты, пока масса не загустеет и перестанет  тянуться как резина. Массу вылить на сито, затем выложить в растопленное масло и подогревать, помешивая, в течении 8-10 минут, пока сыр не станет тягучим. Добавить взбитые яйца, соль и тмин. Выложить в подходящую форму, дать ему затвердеть.