Аллергия на молоко или лактазная недостаточность?
Аллергия на молоко по данным НИИ Питания РАМН стоит на втором месте после аллергии на рыбу.
Прежде чем метаться и делать какие-либо выводы по данному утверждению, давайте разберемся в двух понятиях: аллергия на молоко или все же лактазная недостаточность (лактазия)?
Как мы уже выяснили в предыдущей статье об этой проблеме, понятие "аллергия" включает в себя не только понимание о неправильной (гипер) реакции организма на пищевые продукты, но и в первую очередь неправильную работу ЖКТ.
Следует пояснить здесь немного: аллергия - это следствие снижения иммунной системы. Причиной же является сбои работы желудочно-кишечного тракта в связи с употреблением вредных для организма продуктов питания, злоупотреблением алкогольными напитками, ведение неэкологического образа жизни, ухудшением качества жизни, что приводит к засорению организма шлаками, токсинами. Более того в такой среде кишечника развивается патогенная микрофлора (дегельминты), подавляющая хороших ацидофильных лакто- и бифидо-бактерий.
Все эти факторы негативно влияют на наш организм, он пытается бороться с внешними факторами, но в результате происходит сбой в системе и наш иммунитет слабеет. Отсюда и проявляются реакции организма в виде пищевой аллергии, астмы, атопического дерматита, экземы.
Лактазная недостаточность или гиполактазия: что это такое?
Гиполактазия - это непереносимость молочного сахара (лактозы). У детенышей всех млекопитающих для усвоения лактозы материнского молока вырабатывается особый фермент — лактаза. По окончании периода вскармливания этот фермент исчезает из кишечного тракта детеныша и у взрослых особей не вырабатывается. Так было в древности и у людей. До сих пор у многих народов Азии и Африки, где взрослые традиционно не пьют молока, после пятилетнего возраста фермент лактаза перестает вырабатываться. Употребление молока в таких условиях приводит к расстройству пищеварения. Поэтому народы Востока употребляют в пищу не сырое молоко, а кисломолочные продукты, в которых молочный сахар уже переработан бактериями в легко усваиваемые вещества.
В то же время большинство взрослых европейцев вырабатывают лактазу и могут пить молоко без вреда для здоровья.
Но при синдроме раздраженной кишки часто наблюдается так называемая вторичная гиполактазия. Это значит, что молочный сахар попадает неусвоенным в толстую кишку. Там он подвергается воздействию микроорганизмов, в результате чего возникает повышенное газообразование, вздутие, урчание и боли в животе, одним словом метеоризм.
Исключить молочные продукты, потому что:
- в молоке содержится почти 4,7 г. лактозы на 100 г., а в мороженом - 5,8 г., поэтому любые продукты из цельного молока вам действительно следует исключить из питания;
- молочный сахар активно используется при производстве кондитерских и мясных изделий, а также каш и пюре быстрого приготовления, поэтому его содержание в какой-нибудь колбасе может быть в несколько раз больше, чем в самом молоке;
- в кисломолочных продуктах, например в кефире, лактозы гораздо меньше, и если повышенное газообразование, вздутие, урчание и боли в животе у вас не возникают, то можете их есть без опасений.
Делаем выводы:
Если вы или ваш ребенок является пищевым аллергиком, то не нужно думать только лишь об аллергии на молоко. В первую очередь надо уяснить, что молоко - это питание детенышей животных и не предназначено от природы для человека. А это значит, что ферменты молока не усваиваются организмом и только усугубляют положение аллергика.
Аллергия на молоко и даже непереносимость молока в принципе не страшны. Просто я исключила его из рациона питания моей дочери, кроме кисло-молочного продукта. Все каши на воде идут на ура, никакого чая и кофе с молоком, а также выпечки на основе молока и тем более дрожжей.
Пищевая аллергия у моей дочери все также прогрессирует, ремиссия не наступает и поэтому я озадачена двумя главными проблемами:
1. вернуть нормальную микрофлору кишечнику и соответственно устранить сбои в работе ЖКТ.
2. повысить иммунитет ребенку, занимаясь закаливанием, физическими упражнениями, введением только натуральной и полезной пищи и поездкой на море, как известно морской воздух и вода восстанавливают силы организма.
А также отмечу свои действия экологической направленности: ребенка купаю всегда натуральными средствами, сделанными своими руками: овсяные отвары, травяные настои, все без мыла и шампуня. Детские вещи стираю экологически чистыми порошками, не содержащими ПАВ-добавки и фосфаты, которые "благотворно" влияют на развитие контактного дерматита кожи. Также правильно организовала питание: преобладают блюда из сырых овощей и фруктов, а термически обработанная только в вареном и тушеном виде, никакой жареной не приемлю. И последний момент - носить одежду только из натуральных тканей. Если покупаете в магазине, то обязательно проверяйте ярлычки, не исключаю возможность купить ткань и заказать ремонт и пошив одежды в ателье.