Французский суп с чечевицей

Рубрика: Рецепты для здоровья.

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Особенность французских гурманов – любовь к оливкам.

Чечевица — 1 стакан,

лук репчатый— 1 головка

оливки — 25-30 шт.

морковь — 300 г . (2-3 корнеплода)

масло растительное — 3 ст. ложки , специи, зелень, соль

ГОТОВИМ:

Чечевицу перебрать, отделяя примеси и травянистые включения, промыть в проточной воде и замочить на 1-2 часа. Варить в той же воде со специями до готовности. Спассеровать в масле мелко нарезанные лук и морковь и добавить к чечевице. Залить в суп жидкость с оливками. Сдобрить овощной смесью (1 ст. ложка на 3 л супа).

За 1-2 минуты, до снятия с огня, опустить в кастрюлю мелко нарезанную пряную зелень.

О СПЕЦИЯХ ВО ФРАНЦИИ:

Набор специй французской хозяйки несколько отличается от нашего, а именно – широким употреблением чабера, лука порея, кервеля, эстрагона, розмарина, они придают пище особый вкус и запах. Можем заменить эти травы привычным для нас сельдереем, петрушкой, укропом. При приготовлении блюд французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, так называемый сборный букет bouquet garni, – небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей на стол букет из пищи извлекают.

А также французы следят за модными тенденциями в одежде. Читайте мини и макси в моде 2010.

Просмотров статьи посетителями: 174

Ecologico - экожизнь и здоровье. Полное или частичное копирование статьи без активной ссылки ЗАПРЕЩЕНО.

Благодарю, если поделитесь новостью с друзьями!

Советую еще интересные статьи по теме:

К записи "Французский суп с чечевицей" есть 1 комментарий

Лев Миролюбов \| 22 02 2010
	Ушёл готовить, обожаю чечевицу, жаль в сыроедении с ней сложно, не получается нормально размачивать, как например гречку… Ответить